Лечебные свойства и противопоказания применения кинзы

Кориандр – семена кинзы, которые появляются после того, когда зелень отцветает. Эту ароматную пряность широко применяют в парфюмерной отрасли и косметологии, в кулинарии во всем мире. Ее можно встретить в европейской, азиатской, индийской и мексиканской кухне. Богатый состав растения позволяет использовать его в качестве лечебного средства в народной медицине. Польза и вред кориандра для здоровья человека известны уже несколько тысячелетий.

Что такое кинза

В странах Азии и Средиземноморья растение выращивают уже около трех тысяч лет. В Европу эту удивительную пряность завезли еще в античные времена. Чаще всего используют листья и плоды кинзы, т.к. именно в них содержится большое количество полезных веществ и эфирных масел. К сожалению, яркий аромат травы не всем нравится.

Ботаническое описание

Кинза – однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных, которое внешне напоминает обыкновенную петрушку. Трава имеет небольшой веретенообразный корень и прямой округлый стебель, который к верхушке разветвляется. Надземная часть может достигать 70 см. Прикорневые листья широколопастные, крупно рассечённые, с широкими дольками и длинными черешками, верхние листья на коротких черешках с узкими дольками.

Цветет кинза в середине лета мелкими цветками белого или розового цвета. Собраны они в многочисленные сложные зонтики, образуя 3-5 лучей. Краевые цветки длиной 3-4 мм. Округлые плоды созревают в июле-августе. Их диаметр составляет 3-5 мм. Обычно они светло-коричневого цвета, иногда зеленоватые, на вкус сладковато-горькие, очень ароматные.

Химический состав и калорийность

Польза кинзы обусловлена богатым химическим составом. В траве содержится большое количество полезных веществ. К их числу относятся:

• витамины – А, С, группы В, РР, Е;
• минералы – фосфор, калий, кальций, марганец, сера, кремний, цинк;
• мононенасыщенные жирные кислоты – олеиновая, пальмитолеиновая;
• полинасыщенные жирные кислоты – линолевая, омега-6.

Кроме того, зеленая часть и семена растения обогащены клетчаткой, антиоксидантами, пектинами, крахмалом, сахаром, лютеином, алкалоидами, органическими и дубильными веществами, эфирными маслами.

Как и другие травы, зелень кориандра можно использовать в рационе диетического питания. Калорийность продукта небольшая. На 100 г приходится всего 23 калории (1,49% от нормы). Пищевая ценность:

• белки – 2,1 г;
• жиры – 0,5 г;
• углеводы – 0,9 г.

В 100 г травы также содержится 2,8 г пищевых волокон и 92 г воды.

Кинза: противопоказания и полезные свойства

Кинза является ценным продуктом, обладающим большим количеством уникальных свойств. Свежая зелень очень полезна мужчинам. Доказано, что блюда из нее усиливают потенцию, улучшают работу предстательной железы, активизируют кровообращение в области таза. Польза кинзы для женщин неоспорима. Она помогает справиться с менструальными болями, восстановить цикл. Растение является натуральным афродизиаком, поэтому используется для повышения либидо.

Основные свойства кориандра для пользы организма:

• антисептическое;
• бактерицидное;
• противовоспалительное;
• мочегонное;
• успокаивающее;
• антиоксидантное;
• укрепляющее;
• тонизирующее;
• потогонное;
• иммуностимулирующее.

Кинза полезна при патологиях желудочно-кишечного тракта, почек, мочеполовой системы. Семена кориандра применяют для профилактики и лечения сахарного диабета, атеросклероза, анемии, остеопороза, ревматизма, артрита. Кислоты, входящие в состав плодов, эффективно снижают уровень плохого холестерина в крови. Трава помогает успокоиться, снять напряжение и понизить показатели артериального давления у гипертоников.

Кориандр содержит антиоксиданты и фосфор, которые предотвращают нарушения, дегенерацию желтого пятна и снижают нагрузку на орган зрения. Он защищают глаза от конъюнктивита. Отвар из семян кориандра снимает покраснение, зуд и воспаление. Антибактериальное действие сока сочетается с усилением процесса регенерации, поэтому кинза отличное средство при болезнях кожи. Кориандр, польза которого доказана народной медициной, также применяют для лечения болезней суставов.

Правила и сроки выращивания кинзы на подоконникеКориандр овощной (или посевной) – травянистый однолетник из семейства Зонтичных. В России официальное название культуры относят к плодам и корням растения, зеленые листья чаще зовут кинзой. Вырастить…

Несмотря на массу достоинств, ароматную специю не рекомендуется употреблять некоторым категориям людей. В первую очередь отказаться от растения следует при следующих заболеваниях:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• холецистит;
• тромбофлебит;
• артериальная гипотензия.

С осторожностью употреблять зелень нужно аллергикам, беременным и кормящим женщинам. От блюд с кинзой также следует отказаться людям, которые недавно перенесли инфаркт или инсульт. Злоупотребление продуктом способно привести к передозировке витамина С и А, что вредно для организма человека. Неконтролируемое употребление зелени может спровоцировать бессонницу, резкое падение уровня сахара в крови, нарушение менструального цикла, перевозбуждение.

Детский возраст младше 2 лет – еще одно противопоказание кинзы. Однако многие педиатра советуют аккуратно добавлять эту приправу в рацион малыша, т.к. высокая концентрация эфирных масел может спровоцировать развитие аллергии. Все лечебные свойства и противопоказания пряности можно узнать у врача.

Как заготовить кинзу на зиму и сохранить свежий ароматКинза — пряная зелень с резными листьями, которую еще называют кориандр, арабская, мексиканская или китайская петрушка. Это растение еще до нашей эры использовали жители Средиземноморья в кулинарных,…

Применение растения

Основная сфера применения – кулинария. Траву используют в качестве специи во многих странах мира. Плоды кориандра, как и зелень, отличная приправа к мясу и рыбе. Их также можно добавлять в картофель, салаты, соусы, супы, сыры, колбасы. Семенами ароматизируют спиртные напитки, мучные изделия, крема для тортов. Эта универсальная приправа хорошо сочетается с другими специями.

Масло кориандра помогает устранить прыщи и угри, снимает отечность век, избавляет от пигментных пятен на лице, выравнивает тон кожи, разглаживает морщины, борется с перхотью. Поэтому пряность часто встречается в составе косметических средств. Ее добавляют в кремы, лосьоны, сыворотки, шампуни, мыло.

Свойства кинзы широко применяют в медицине и фармакологии. Настой семян кориандра обладает спазмолитическими, антисептическими и болеутоляющими свойствами. Средство улучшает пищеварение (возбуждает аппетит и усиливает секрецию желез пищеварительного тракта). Как антисептик, он способствует заживлению ран и язв. Настой действует также желчегонно, полезен при метеоризме, снимает боли при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. В народной медицине давно подмечены успокаивающие (седативные) свойства растения.

Состав и свойства эфирного масла кинзы

Основное действующее вещество – эфирное масло, которое отличается высокой эффективностью и сильным воздействием. В ароматерапии единственно приемлемым обозначением для масла является отечественное “кориандр” и только одна латинская маркировка – coriandrum sativum. Любое другое обозначение видового названия растения указывает на подделку.

Главным компонентом кориандрового масла является линалоол (60-80%). Также в его состав входят гераниол, децилальдегид, борнеол, карвон, кориандрол, пинен, фелландрен, дипентен, терпинен, цимен и другие вещества. Содержание тех или иных компонентов зависит от условий выращивания и сорта растения.

Кориандровое масло:

• оказывает жаропонижающий и обезболивающий эффект;
• стимулирует работу ЖКТ;
• устраняет застой в желчном пузыре;
• оказывает мочегонное и желчегонное действие;
• стимулирует заживление повреждений на коже;
• применяют как отхаркивающее средство;
• устраняет спазм и боль;
• улучшает память;
• устраняет переутомление, сонливость, придает сил.

Кроме того, эфирное масло помогает справиться с вирусными и инфекционными заболеваниями. Поэтому целесообразно его использовать в осенне-зимний сезон для профилактики ОРВИ, ОРЗ, гриппа.

Рецепты народной медицины

Самое простое и распространенное средство – настой из кориандра. В 400 мл кипятка засыпают 1 столовую ложку дробленых семян. Состав настаивают 60 минут, затем процеживают и принимают по 0,5 стакана настоя 4 раза в день до еды. Другие рецепты:

1. Для нормализации менструального цикла. Потребуется 5 плодов, которые заливают 250 мл кипятка. Выдерживают на огне, пока состав не уменьшится вдвое. Пьют готовое лекарство 1 раз в день по 30 мл за неделю до месячных.
2. При жаре и ознобе. Берут 10 г измельченных плодов, укладывают в термос и заливают кипятком. Настаивают 8 часов. Пьют по 100 мл каждое утро.
3. При депрессии, неврозе. Для приготовления домашнего экстракта семена растения настаивают на водке, соотношение должно быть 1 часть семян к 10 частям спирта.

Эфирное масло кориандра можно принимать внутрь. Для этого несколько капель масла капают на кусочек хлеба или разводят в стакане воды. Для повышения аппетита принимают средство до еды, а для улучшения пищеварения – после.

Лечебные свойства и противопоказания применения базиликаБазилик – пряно-ароматная культура, которую используют не только в кулинарии, но также в косметологии и рецептах народной медицины. Иногда средства с ним рекомендуют применять врачи – как…

Начиная лечение, следует ознакомиться с вредом и пользой кинзы. Самый простой, а также популярный способ применения – массаж. Для этого 4 капли эфирного масла смешивают с небольшим количеством массажного крема. Втирания помогают справиться с болью при артритах, артрозах, ревматизме, невралгии.

Кинза – уникальная ароматная зелень, все ее части обладают полезными свойствами. Особенно ценятся плоды растения в сушеном виде, в состав которых входят редкие эфирные масла. Поэтому семена кориандра полезны при многих заболеваниях. Они являются значимым продуктом в фармацевтической, пищевой, парфюмерной промышленности.