Логотип сайта Сад и огород своими руками
Сад и огород своими руками

Выращивание овощей, фруктов и цветов, в открытом грунте, в теплице и дома. А также уход за ними.

  • Главная
  • Вредители
  • Овощи
    • Баклажаны
    • Чеснок
    • Сельдерей
    • Тыква
    • Помидоры
    • Грибы
    • Имбирь
    • Кабачки
    • Капуста
    • Картофель
    • Лук
    • Морковь
    • Огурцы
    • Перец
  • Деревья
    • Вишня
    • Груша
    • Личи
    • Яблоня
  • Цветы
    • Азалия
    • Бархатцы
    • Бегония
    • Гвоздика
    • Герань
    • Гладиолусы
    • Флоксы
    • Гортензия
    • Лилии
    • Лобелия
    • Нарцисы
    • Пионы
    • Хризантемы
    • Фиалка
    • Сирень
    • Тюльпаны
    • Петуния
    • Орхидея
    • Роза
  • Ягоды
    • Арбуз
    • Виноград
    • Голубика
    • Смородина
    • Жимолость
    • Клубника
    • Крыжовник
    • Малина
  • Зелень
    • Салат
    • Петрушка
  • Заготовки
  • Календарь
  • Советы
  1. Главная
  2. Зелень

Способы хранения свежего укропа в течении зимы

10.11.2019 Вячеслав Тузик

свежий укроп

Укроп – распространенная съедобная трава, которую обычно добавляют в блюда в свежем виде. Чтобы сохранить ее свежей на зиму, прибегают к разным методам заготовки. Советы опытных садоводов и кулинаров указывают, что лучшие варианты – сушка, засолка и заморозка. Но, перед тем как определить способ для себя, рекомендуют рассматривать все виды подготовки зелени к хранению. В зависимости от заготовки меняется срок пригодности приправы и ее вкус.

  1. Как сохранить укроп свежим на зиму
  2. Правила подготовки зелени
  3. Где можно хранить зелень
    1. В пакетах
    2. В банках
    3. Пучком
    4. В контейнерах
    5. С использованием соли
    6. Заморозка укропа

Как сохранить укроп свежим на зиму

Хранить свежий, только срезанный укроп дома не сложно – для незначительного продления сроков его годности можно пользоваться разными способами. Самый простой из них – упаковать зелень в пакет и положить туда половинку луковицы. Срок свежести зеленой пряности в таком виде доходит до 10 дней – если поменять лук внутри пакета. Не меньшее распространение получил способ «вазы» – зелень, ставят в воду как цветы. Но, если нужно сохранить укроп свежим на длительный срок, то предпочтение отдают таким методам:

  • засолка;
  • сушка;
  • заморозка.
Внимание!
Чтобы зелень дольше лежала, нужно правильно выбирать веточки при срезке или покупке – никаких серьезных повреждений на стеблях или пятен желтовато-бурого цвета быть не должно.

Правила подготовки зелени

Чтобы правильно заготовить на зиму и сохранить укроп в домашних условиях, нужно предварительно подготовить специю. Собирать можно только зрелую зелень – молодые веточки плохо лежат даже при низких температурах. Делать заготовку из укропа нужно сразу, так как длительное воздействие тепла и света приведет к стремительному увяданию. Из рекомендаций по подготовке к хранению укропа свежим на зиму также выделяют:

  1. Траву лучше промывать под проточной водой – так любой песок или частички земли уйдут с листков. Если промывают в тазике, то воду лучше сливать после изъятия продукта.
  2. Просушивать после промывки обязательно. Для такой цели используют бумажные полотенца – промокаем пучок целиком, а после выкладываем тонким слоем на сухие листы.
  3. Если зелень оставляют просыхать на ночь, то лучше дополнительно прикрыть ее сверху несколькими полотенцами. В открытом виде есть риск, что стебли пересохнут и станут пригодны только для сушки.

Если веточки пряности подготавливать по таким правилам, то ее можно уже сохранять на протяжении 1-1,5 месяцев. Но, такую зелень предварительно заворачивают в бумагу, кладут в полиэтиленовый пакет и помещают на нижнюю полку холодильника. Рекомендуют даже оставлять часть подготовленного продукта на хранение в такой форме, а запас заготовленный на зиму оставить на конец сезона.

Где можно хранить зелень

Хранить запас пряности для использования зелени зимой не сложно – его можно засушить и упаковать в стеклянные банки, мешочки и бумажные кульки. Сроки пригодности засушенной травы не превышают 2 лет – такие запасы хранят в сухих, хорошо-проветриваемых и затененных местах. Но, если он нужен в свежем виде, то хранить зелень, подготовленную по разным методикам можно в холодильнике или морозильнике.

В пакетах

Веточки пряной травы в нарезанном или целом виде укладывают в пакет и завязывают его. При выборе целлофанового кулька нужно предварительно проверить его на присутствие посторонних запахов – если они есть, то заготовка будет испорчена. В пленке проделывают несколько отверстий для обеспечения свежего воздуха и прижимают упаковку. Если положить такой полиэтиленовый пакет в холодильник при температуре от 0ºC до +1ºC, то запас пролежит не больше 1 месяца.

В банках

Сохранить укроп на зиму свежим можно в банке – зелень продержится не меньше 2-3 месяцев, при соблюдении условий. Для такого хранения обязательно отделить листки и веточки от основных стеблей и крупно порубить. Подготовленную зелень высыпают в стеклянную банку и плотно прикрывают крышкой. Тара должна быть герметичной. Хранить укроп в таком виде можно только в холодильнике.

Читайте также!
Особенности выращивания укропа ГеркулесУкроп геркулес отличается от других сортов обильностью зелени, хорошими вкусовыми качествами. Его любят выращивать…

Пучком

Сохранить траву на длительный срок можно и в не измельченном виде – пучком. Если старательно промыть, просушить укроп в бумажном полотенце и завернуть в пакет, то на нижней полке холодильника он продержится до 14 дней. Для продления сроков хранения можно использовать морозильную камеру или высушить в связке. Такие пучки просто подвешивают в проветриваемом помещении, а после высыхания заворачивают в хлопковую ткань.

Внимание!
Аромат сушеного укропа не будет настолько же выразительным, как у свежего. Поэтому добавлять такую специю рекомендуют только в горячие блюда – супы, соусы, тушеное мясо.

В контейнерах

Чтобы сохранить зеленый укроп свежим долгое время можно использовать герметизированные контейнеры из пластика. Но, перед укладкой специи в короб нужно озаботиться его чистотой – посторонних запахов и продуктов быть не должно. В отдельных случаях рекомендуют протереть внутреннюю поверхность контейнера и крышку уксусным раствором, а после старательно просушить.

Читайте также!
Заготовка и хранение свежей петрушки на зимуАроматная зелень петрушки удачно дополнит любое кулинарное блюдо. Хотя сейчас можно купить ее в магазине круглый год,…

При хранении такой упаковки со свежей приправой просто в холодильнике срок годности достигает 2 месяцев. Если заморозить зелень, то можно увеличивать до полугода. Главное преимущество такого хранилища – возможность положить веточки целиком – сок не будет выделяться на изгибах, и укроп останется целым. Мыть, перед запаковкой в пластиковый контейнер не рекомендуют.

С использованием соли

Засолка укропа – сухой способ консервации свежей зелени. При таком методе хранения вкус, аромат и плотность длительное время остаются неизменными. Для засолки нужно подготовить посуду из стекла, керамики – может подойти эмалированный судок. На каждые 100 г укропа нужна 1 ст. л соли. Траву нужно старательно измельчить и смешать с минералом – настаивать около 30 минут. За время мариновки зелени посуду стерилизуют. Упаковывать посоленный укроп для хранения свежим на зиму нужно плотно. Контейнер или банку лучше поставить в холодильнике.

Заморозка укропа

Самый действенный способ сохранить свежим укроп, для использования на протяжении всей зимы – заморозить. Веточки можно оставить целыми или порезать – на качество заморозки не влияет. После подготовки травы ее нужно положить в пакет или пластиковую емкость. Упаковку закрывают герметично – воздух не должен проходить. Заготовку просто ставят в морозильник и оставляют до востребования. Упрощенный вариант замораживания – в кубиках с маслом или водой. Срок годности такой заготовки от 6 до 12 месяцев.

Читайте также!
Хранение семян укропа: условия и срокиОсенью приходит срок сбора урожая и заготовки семян овощных, пряных и других культур на следующий сезон. У всех семян…

Без применения дополнительных способов консервации и обеспечения свежести, срок пригодности зеленого укропа до 7 дней в холодильнике. Для использования той приправы зимой не обязательно ее выращивать круглый год. Чтобы сохранить свежесть, можно заморозить зелень, посолить или упаковать в герметичный сосуд. Такой запас по своим качествам не хуже свежесрезанного.

 

Вам также может быть интересно:
  • петрушка на зимуЗаготовка и хранение свежей петрушки на зиму
  • тля на укропеЧто делать при появлении тли на укропе
  • признаки болезни укропаПризнаки болезней укропа и их лечение
  • Как заморозить укроп на зиму в холодильникеСпособы замораживания укропа на зиму
Логотип сайта Сад и огород своими руками

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Мы в социальных сетях

Скидки на Алиэкспресс
Последние комментарии
Лучшие статьи
  • Миниатюра к статье Вредители огурцов : описания и фотоВредители огурцов : описания и фото...
  • Миниатюра к статье Какие сорта острого и сладкого перца специалисты считают самыми лучшимиКакие сорта острого и сладкого перца специалисты считают сам...
  • Миниатюра к статье Выбираем самые благоприятные дни для посева огурцов для теплицы на 2020 год по лунеВыбираем самые благоприятные дни для посева огурцов для тепл...
  • Миниатюра к статье Сроки посадки рассады горького перца в 2020 году по лунному календарюСроки посадки рассады горького перца в 2020 году по лунному ...
  • Миниатюра к статье Как рассчитать благоприятные дни по луне для посадки рассады огурцов в Подмосковье на 2020 годКак рассчитать благоприятные дни по луне для посадки рассады...
  • Главная
  • Карта сайта
  • Обратная связь
© 2021 ~ Сад и огород своими руками ~ Выращивание овощей, фруктов и цветов, в открытом грунте, в теплице и дома. А также уход за ними. ~ Разработка WP-Fairytale
Яндекс.Метрика